Champagne Blanc de Blancs brut Grand Cru Réserve Privée Bruno Paillard

Exklusiv aus der Rebsorte Chardonnay erzeugt, wurde dieser Wein früher durch seinen feinen und anhaltenden
weißen Schaum die «dentelle» du Champagne (die Spitze) genannt..

ASSEMBLAGE UND AUSBAU

Exklusiv von Chardonnays aus « Grands Crus » (klassifiziert 100%) der berühmten
«Côte des Blancs», Reserveweine aus diesem Basis werden für die Komposition
verwendet.Wir praktizieren immer noch die früher für den Champagne «Demi
Mousse» (halber Schaum) verwendete Methode: bei der Abfüllung, vor der
zweiten Gärung wird weniger Zucker als üblich addiert, um die Flaschengärung
zu provozieren.Etwas weniger Schaum wird somit kreiert: ca. 4,5 kg Druck anstatt
von normalerweise 5 bis 6 kg. Diese besondere und für die Chardonnay geeignete
Vinifikationsmethode gibt diesem Wein eine große Finesse und ein Maximum an
Eleganz. Der Blanc de Blancs Grand Cru reift vier Jahre auf der Hefe.

DEGORGEMENT UND DOSAGE

Nach dem Degorgement – das genaue Datum steht auf dem Rückenetikett – bleibt
der Blanc de Blancs Grand Cru in unserem Keller für eine Ruhepause von zehn
Monaten vor der Vermarktung. Sehr wenig dosiert wie alle unsere Champagnes,
er ist ein Extra-Brut (5 g/L.).

92,00 €*

Inhalt: 0.75 Liter (122,67 €* / 1 Liter)

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Artikel-Nr.: 220104

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Ort:	Reims
Süßegrad:	Extraherb
Verschluss:	Naturkorken
Rebsorte:	Chardonnay
Herkunftsland:	Frankreich
Region:	Champagne
Alkoholgehalt:	12 % vol.
Geschmack:	trocken
Passt zu:	Fisch, Gefluegel, Meeresfrüchte
Trinktemperatur:	10 ° C
Inhalt je Flasche in Liter:	0,75 l
Allergene:	Enthält Sulfite