COR Römigberg 2021 Alois Lageder -BIO-

Der COR Römigberg Cabernet Sauvignon stammt aus der spektakulären Steillage Römigberg am Kalterer See, wo das ideale Zusammenspiel von Mensch, Tier und Natur im Mittelpunkt steht. Zwischen den Reben und Olivenbäumen grasen Rinder und Schafe, die auf natürliche Weise zur Bodenpflege beitragen. Diese besondere Parzelle, die 1986 den lateinischen Namen „Herz“ (Cor) erhielt, trägt das Beste der Sorten Cabernet Sauvignon und Petit Verdot in sich.

Mit einer leuchtend kirschroten Farbe und rubinroten Reflexen zeigt dieser Wein bereits im Glas seine Vielschichtigkeit und Eleganz. Sein ausdrucksstarkes Bouquet vereint konzentrierte Fruchtaromen von reifen Kirschen und schwarzer Johannisbeere (Cassis) mit einer subtilen Würze und floralen Noten.

Am Gaumen entfaltet sich ein kraftvoller und zugleich eleganter Körper, der von einem feinen Gerbstoffgerüst getragen wird. Die Kombination aus Würze und Frische sorgt für einen langanhaltenden, beeindruckenden Abgang, der Lust auf mehr macht.

Die Reben gedeihen auf den stark abgebauten Moränenablagerungen aus der dritten Eiszeit. Diese extrem steilen, nach Süd-Südosten ausgerichteten Hänge auf 250 bis 330 Metern über dem Meeresspiegel bieten die perfekten Bedingungen für tiefgründige und mineralische Weine. Der Ausbau erfolgt teils in Holzfässern und Edelstahltanks, wobei die Maischegärung spontan einsetzt. Anschließend reift der Wein über mehrere Monate, gefolgt von einer sorgfältigen Flaschenreifung.

Der COR Römigberg ist ein wunderbarer Begleiter zu gegrilltem oder gebratenem Rindfleisch, Lamm, Wildgerichten oder einer Auswahl an würzigen Käsesorten.