Champagne Assemblage Millésimé 2015 Bruno Paillard

DER JAHRGANG 2015

Das Jahr beginnt – nicht zu vergessen - immer im vorherigen Herbst, der 2014 von milden und feuchten Bedingungen geprägt
war. Der Regen zieht sich durch den gesamten Winter, der sich als kühl, aber nicht übermäßig kalt erweist. Diese Wasserfülle
hält bis in den Frühling hinein an und scheint damit wie geschaffen für die folgende Episode: mehr als zehn Wochen Beinahe-
Trockenheit von Ende Mai bis Anfang August! Unter diesen idealen Bedingungen trat die volle Blüte am 11. Juni bei den
Chardonnays und am 12. Juni bei den Pinot Noirs auf. Nach den langen Monaten mit viel Sonnenschein folgte während der
Reifezeit in der zweiten Augusthälfte eine Periode mit Niederschlägen. Glücklicherweise kehrte Anfang September trockenes
und kühles Wetter zurück, so dass diese Regenfälle die Reife der Trauben. Der Reifebeginn, der doppelt so schnell wie der
Durchschnitt erfolgte, führte zu einer Weinlese unter guten Bedingungen statt. Sie begann am 2. September und endete am
18. September in der Appellation.
Der Jahrgang 2015 bringt einen kräftigen und strukturierten Wein hervor, dessen Fülle Bewegung und Schwung einflößt.

HERKUNFT, VINIFIZIERUNG, AUSBAU

Der Assemblage 2015 wird ausschließlich aus der ersten, reinsten Presse der prestigeträchtigen Grands und Premiers Crus
aus Pinot Noir (58%) und Chardonnay (42%) hergestellt, von denen 25% in kleinen Fässern aus alter Eiche vinifiziert werden.
Sieben Jahre Reifung im Keller sowie eine Ruhezeit von mindestens 18 Monaten nach dem Degorgement ermöglicht es dem
Wein, eine große Konzentration zu entwickeln, gepaart mit einer energischen Struktur.

DOSAGE

Extra-Brut : 4.5g/l.

€105.00*

Content: 0.75 (€140.00* / 1 Liter)

incl. VAT - plus shipping costs if applicable

Available, delivery time: 4-6 Tage

Article no.: 222352

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Ort:	Reims
Rebsorte:	Cuvée
Cuvée:	Pinot Noir, Chardonnay
Country of Origin:	Frankreich
Region:	Champagne
Jahrgang:	2015
Alcohol Content:	12 % vol.
Flavour:	trocken
Passt zu:	Fisch, Gefluegel, Kaese, Schwein
Trinktemperatur:	12 ° C
Content per Bottle:	0,75 l
Allergens:	Enthält Sulfite